Andrea unisce informatica e gelateria artigianale. Dopo molti anni come programmatore e imprenditore, nel 2014 sceglie di dedicarsi alla Gelateria Stella Marina di La Spezia, portando in laboratorio un metodo fatto di osservazione, misura e miglioramento continuo.

Ha conquistato il terzo posto alla 51ª Coppa d’Oro con un sorbetto al Limone di Monterosso; Stella Marina è entrata nella Guida Gelaterie d’Italia del Gambero Rosso e nel 2026 Andrea è stato selezionato per lo Sherbeth Festival.

Per lui la gelateria è un sistema di ricette, persone, produzione, scorte e costi. Da questa visione nasce Alfredo 51, il gestionale che integra bilanciamento, produzione, food cost, tracciabilità, magazzino, turni e analisi economica.

In Gelato 51 cura processi e gestione d’impresa, applicando le nuove tecnologie senza sostituire l’artigiano: liberandolo dalle attività ripetitive e dandogli strumenti migliori per esprimere il proprio talento.